La vendimia 2021 ha sido una vendimia intensa, como casi siempre, pero esta más. Normalmente las vendimias pasan por dos fases. La primera, en finales de agosto, principios de septiembre, más o menos caluroso, más o menos seco… Depende del verano. La segunda fase, a mediados de septiembre, empieza a llover y bajan las temperaturas. Hay años que llueve más o menos, años que no llueve… Pero hay bajada de temperaturas, entramos en otoño, más humedad en el suelo, alguna que otra lluvia… dos tipologías de vino, el del calor y el de después.
Este año pero, han sido 3 fases: una de corta antes de la lluvia, una de muy larga con mucha lluvia y un final de vendimia sin lluvia y con temperaturas más altas. ¡¡Un año atípico!! Un cambio de tiempo que ha llegado muy temprano. Las plantas a principios de septiembre estaban en plena efervescencia, sacaban hojas nuevas…
Normalmente, en septiembre es el momento que la planta se concentra en mover todos los azúcares hacia la uva (grado de azúcar que después será grado alcohólico). Este año la planta estaba creciendo y se encontraba más en un estado más de juventud, las concentraciones de azúcar han estado bajas y, por tanto, los grados también. Esta añada, pues, vendrá marcada por un grado alcohólico contenido.
«Una añada que ha venido difícil y cambiante y que para poder entenderla nos ha hecho abrir la mente y hemos intentado acompañarlo lo mejor que hemos podido y sabido» dice Sara.
Pero a pesar de la dificultad, estamos agradecidos. Una añada con mucha producción, un regalo de la naturaleza. Después de unos años difíciles, sobre todo el año pasado, que perdimos el 85% de la cosecha. Esta lluvia, esas ganas de juventud de las plantas, esta humedad, este calor, ha hecho que puedan ir madurando todas las uvas. Solamente hay que ir entendiendo hacia dónde camina esta añada a partir de ahora, y esperamos presentaros un vino espectacular más adelante.
«Este año las fincas vendimiadas durante la lluvia tienen una sensación de delicadeza abrumadora, de apertura, de generosidad, son fincas que respiran ascendentemente. En cambio, las del final… es concentración, profundidad. Parecen añadas diferentes en función de cuando han estado vendimiadas, grados alcohólico diferentes, diferentes expresiones, acidez…» palabras de Sara describiendo la añada.
El Vi Verge antes de las lluvias, Clos Martinet, Els Escurçons, Camí Pesseroles y Pesseroles Brisat, durante la lluvia… y Martinet Bru, luego, con grado alcohólico más elevado.
Clos Martinet 2021 versus Martinet Bru 2021 parecerán de añadas diferentes a pesar de ser la misma. Clos con una acidez marcada, no demasiado color, de gran elegancia y complejidad en cambio, Martinet Bru será más caluroso, más cálido, menos ácido, más chuche…
Todavía es pronto para entenderlo todo… pero un día con un poco de distancia…
Y este día lo queremos compartir con vosotros, tal y como hicimos el año pasado. Una cata en directo, esta vez seremos capaces de enviaros el vino a casa para que lo podáis probar con nosotros. Anotad en la agenda: 15 de diciembre a las 19h
Los vinos estarán más asentados y nos gustaría que lo probarais con nosotros y entendierais esta añada 2021 desde otra perspectiva, la nuestra, aún con todo el largo camino de crianza que le queda por delante.