“I la poda és clau en la domesticació de la vinya, a nivell d’individu. De cures. De responsabilitat. Perquè la poda d’hivern pot encarnar l’acte més agressiu i violent cap a la vinya si no som capaces de tenir cura, escoltar, observar, prendre consciència de cada acte, cada gest, de qüestionar-nos i d’establir una relació amb l’entorn, amb la vinya que domestiquem.¨ 

Sara Pérez