Dido

Dido

DIDO, El nostre homenatge a la joventut, a la tenacitat, a l’ amor i a la garnatxa.

Prové d’una finca de 10 hectàrees de granit degradat. L’estructura sorrenca del granit juntament amb la seva textura, canvia ràpidament de temperatura depenent del temps. Escalfant-se durant el dia i refredant-se per la nit, permetent una bona i llarga maduració.

 

Vinificació i Criança,

La garnatxa de terres granítics s’expressa a través d’una explosió de fruita que es deu al profund contrast produït per la diferència de temperatura entre el dia i la nit.

No intentem influir en això i procurem mantenir aquesta expressió treballant amb el gra de raïm sencer, amb maceracions no molt llargues i una criança respectuosa.

El 60% del vi es cria durant 16 mesos en barriques de diferents mesures des de 300l a 4000l; i el 40% restant en tines de ciment per emfatitzar la fruita.

€14,50Price